◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★★★★☆
◆ふわふわでもっちり、ほんのり甘くておいしいパンです。長時間発酵させるため翌日でもおいしく食べられます。失敗しないりんごからの酵母の起こし方、元種の作り方もお教えます。
※自家製酵母の生地は１次発酵に半日かかるので生地の分割から行っていただきます。生地の作成はデモになります。
自家製酵母食パン
パン
プチフランス（ホシノ天然酵母）
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★★★☆☆
◆ホシノ天然酵母を使ったハードパンです。天然酵母生地の発酵方法、きれいにクープを開かせるコツをお教えます。
フォカッチャ
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…3500円
◆難易度…★☆☆☆☆
◆イタリアレストランなどでよく出てくる、型に入れて焼くふんわりタイプのフォカッチャです。食事パンとしてはもちろん、サンドイッチにしても美味しいパンです。
焼きクリームパン（パネトーネマザー）
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★★★☆☆
◆パネトーネマザーを使った生地にカスタードクリームをのせて焼き上げます。通常のイーストパンと同じ工程で生地を作るのでパン作り初心者の方でも美味しく作れます。また、ホームベーカリーでも作れるレシピです。
カスタードクリームはスイーツレッスンと同じレシピで本格的クリーム。パン生地で包まずのせて焼くことでまるで焼きプリンがのっているような香りと食感です。美味しく炊けるカスタードクリームのコツも教えます。
グラハム入りハンバーガーバンズ
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★★☆☆☆
◆パネトーネマザーを使ったグラハム（全粒粉）入りのハンバーガーバンズです。グラハムのプチプチが香ばしくカロリーも控えめです。おからパウダー入りパテをデモでご紹介します。
※お持ち帰りはバンズのみとなります。
ウインナーロール、あんパン（パネトーネマザー）
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★☆☆☆☆
◆定員…2名（残り1名）
◆イースト感覚で使えるパネトーネマザーを使って手ごねでウィンナーロールとあんパンを作ります。あんは自家製のつぶあんを使用します。
パネトーネマザーで作るメロンパン
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★★☆☆☆
◆ふわふわのパン生地の上にサクサクのクッキー生地がのっているメロンパン。パネトーネマザーを使ってパン生地を作ります。
クッキー生地は上質なバターを使うので香り豊かです。国産小麦粉はるゆたかブレンドをつかいます。
デニッシュ
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4500円
◆難易度…★★★★☆
◆カスタードクリームの上に洋ナシをのせて焼きます。クロワッサン同様発酵バターを織り込むので香り高く、本格的なパティシエール、自家製ラ・フランスのコンポートをのせるのでスイーツのような贅沢デニッシュです。こちらも冬限定のレッスンです。
※イーストを使う生地ですが長時間発酵させるためバターの織り込みから行います。生地作成はデモになります。パティシエール、ラ・フランスのコンポートはレシピは教えますが時間の関係上あらかじめ作成したものを使います。
自家製酵母スパイスショコラカンパーニュ
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4500円
◆難易度…★★★★★
◆スパイスを利かせたショコラカンパーニュー生地にたっぷりのドライフルーツ、ナッツ、チョコチップ入れて焼き上げるカンパーニュです。
赤ワインとよく合います。甘いものが苦手な男性へのプレゼントにも最適。
失敗しないりんごからの酵母の起こし方、元種の作り方も教えます。
※自家製酵母の生地は１次発酵に半日かかるので生地の分割から行っていただきます。生地の作成はデモになります。