◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4500円
◆難易度…★★★★☆
◆カスタードクリームの上に洋ナシをのせて焼きます。クロワッサン同様発酵バターを織り込むので香り高く、本格的なパティシエール、自家製ラ・フランスのコンポートをのせるのでスイーツのような贅沢デニッシュです。こちらも冬限定のレッスンです。
※イーストを使う生地ですが長時間発酵させるためバターの織り込みから行います。生地作成はデモになります。パティシエール、ラ・フランスのコンポートはレシピは教えますが時間の関係上あらかじめ作成したものを使います。