天然酵母を使ったパン作りを学べるコースです。
市販天然酵母、りんご酵母、レーズン酵母、ルヴァン（小麦酵母）を学べます。
天然酵母の起こし方、管理方法をはじめ発酵の見極めや酵母に合ったパン作りを丁寧にレッスンします。
またハード系からリッチ生地まで幅広い種類のパンを作ります。
天然酵母パンは基本的に長時間発酵生地となるため1次発酵済みの生地の分割、成形からの実習となります。
生地作成はデモのみとなるため当教室で手ごねパンのレッスンを受講された方が対象となります。
※メニューは変更する場合があります。
ホシノプチフランス
ホシノパンオノア
りんご酵母食パン
りんご酵母ブリオッシュ
りんご酵母カンパーニュ
レーズン酵母パンコンプレ
レーズン酵母オリーブパン
ルヴァンリキッドセーグル
ルヴァンリキッドパンドミ
ルヴァン種ロデブ
ルヴァン種パンオフィグ
◆受講料、お支払い方法
１レッスン： お問合せください（レッスンごとに現金でお支払いください）
◆定員
定員：３名
◆受講回数
受講回数： 毎月１回（全11回）
◆開催日程
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