自家製レーズン酵母を使ったシンプルなハード系パン作りを学べるコースです。
「日本一やさしい本格パン作りの教科書」著書
松尾美香先生監修レシピのレッスンです。
人気のハード系パンを集中的に学べます。
レーズン酵母の起こし方、高加水生地の成形、クープの開かせ方などわかりやすくレッスンします。
またクープが開きにくいと言われている電気オーブンの焼成方法もスチーム付き電気オーブンを使って細かく説明します。
1次発酵済の生地で成形、焼成を行い生地はお持ち帰りになります。
加水多めの生地なので翌日でもしっとり美味しいパンです。
パン ド カンパーニュ
米粉のブール
プチ パン
ロデブ
ペイザン
バケット
◆受講料とお支払い方法
１レッスン： お問合せください（レッスンごとに現金でお支払いください）
◆定員
定員：３名
◆受講回数
受講回数： 毎月１回（全6回）
◆開催日程（2021年5月開講）
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