◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★★★★☆
◆ふわふわでもっちり、ほんのり甘くておいしいパンです。長時間発酵させるため翌日でもおいしく食べられます。失敗しないりんごからの酵母の起こし方、元種の作り方もお教えます。
※自家製酵母の生地は１次発酵に半日かかるので生地の分割から行っていただきます。生地の作成はデモになります。
自家製酵母食パン
パン
ベーコンエピ
◆レッスン時間...3.0時間◆レッスン料...4300円◆難易度...★★★★☆◆バケット生地を麦の穂の形にしたベーコン入りのパンです。クリスマスバージョンでリースの形に作ります。ちぎって食べれるのでクリスマスパーティーにもぴったり。※発酵に時間のかかる生地のため生地作成はデモのみとなり実習は行いません。1次発酵済みの生地の成形から行っていただきます。
シュトーレン
◆レッスン時間...3.0時間◆レッスン料...4300円◆難易度...★★★☆☆◆マジパンを練り込んだ本格的なシュトーレンです。3ヶ月漬け込んだ自家製漬け込みフルーツを使います。クリスマス定番のレッスンです。
パンプキンシードパン(ホシノ天然酵母）
◆レッスン時間...3.0時間◆レッスン料...4000円◆難易度...★★★☆☆◆ホシノ天然酵母を使った全粒粉入り生地にパンプキンシードをまぶして焼きます。ブラックペッパー風味の生地とカリカリのパンプキンシードは相性ばっちり。ホシノ天然酵母の元種の作り方や発酵方法も丁寧に教えます。※ホシノ天然酵母の生地は1次発酵に時間がかかるので発酵済の生地の成形から行っていただきます。生地の作成はデモになります。
自家製酵母カンパーニュ
◆レッスン時間...3.0時間◆レッスン料...4000円◆難易度...★★★★☆◆りんごから起こした自家製酵母のカンパーニュです。酸味が苦手な方でもおいしく食べられるレシピです。 失敗しないりんごからの酵母の起こし方、元種の作り方もしっかりレッスンします。※自家製酵母の生地は1次発酵に時間がかかるので発酵済の生地の成形から行っていただきます。生地の作成はデモになります。
ウインナーの編み込みパン
◆レッスン時間...3.0時間◆レッスン料...4200円◆難易度...★★★☆☆◆ウインナーをバケット生地で編み込みます。バケット生地はライ麦粉と全粒粉入り。パン生地もウインナーもパリっといていてとっても美味しいパンです。 ※長時間発酵させる生地なので生地の作り方はデモのみ、発酵済みの生地の分割からのレッスンになります。
【パン】フォカッチャ
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★★☆☆☆
◆少ないイーストでていねいに発酵させるので外はパリッと、中はもっちりした食感の美味しいイタリアパンです。プレーン、ブラックオリーブ、セミドライトマトの3種類を作ります。
カレーパン２種
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★★☆☆☆
◆みんな大好きカレーパン。生地とカレーフィリングは同じもので揚げたカレーパンと焼いたカレーパンの２種類を作ります。
イングリッシュマフィン
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…3600円
◆難易度…★★☆☆☆
◆コーングリッツが香ばしいイングリッシュマフィン。そのままトーストしてもサンドイッチにしても美味しいパンです。