◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★★★★☆
◆ふわふわでもっちり、ほんのり甘くておいしいパンです。長時間発酵させるため翌日でもおいしく食べられます。失敗しないりんごからの酵母の起こし方、元種の作り方もお教えます。
※自家製酵母の生地は１次発酵に半日かかるので生地の分割から行っていただきます。生地の作成はデモになります。
自家製酵母食パン
パン
デニッシュペストリー
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4500円
◆難易度…★★★★☆
◆牛乳と卵が多めの生地で発酵バターを織り込みます。アーモンドクリームを入れたアーモンドペストリーとバローナのバトンショコラを入れたチョコレートペストリーの2種類を作ります。
クロワッサン
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4200円
◆難易度…★★★★☆
◆発酵バターを織り込んだサクサクのクロワッサンです。気温が低い時期は織り込むバターが溶けにくいのでご家庭でも作りやすくなります。
カイザーロール
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…3800円
◆難易度…★★☆☆☆
◆ドイツのお食事パンです。ライ麦入りで軽い食感。トッピングしたけしの実が香ばしいです。ハムやチーズをサンドして食べるのがおすすめです。
グラハムブレッド
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4200円
◆難易度…★★★☆☆
◆香ばしいグラハム入りパンです。ビール酵母で長時間発酵させる生地はふわふわでほんのり甘く、そのままでもトーストしても美味しいパンです。ホシノビール酵母を使用します。
かぼちゃパン
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★★☆☆☆
◆かぼちゃ入りふわふわ生地でかぼちゃあんを包みました。形もこだわったかぼちゃパン。ハロウィンにもぴったりです。
パン・オ・ノア
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★★★☆☆
◆くるみ入りハードパン、ホシノ天然酵母を使用します。全粒粉とくるみが香ばしいパンです。
※発酵に時間のかかる生地のため生地作成はデモのみとなり実習は行いません。1次発酵済みの生地の成形から行っていただきます。
ナン&鶏のヨーグルトカレー
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★☆☆☆☆
◆ヨーグルト入りナンはカレーにぴったり。デモでナンに合う簡単な鶏のヨーグルトカレーをご紹介します。
※お持ち帰りはナンのみです。
くるみとカレンツのカンパーニュ（自家製酵母）
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4300円
◆難易度…★★★★★
◆りんごから起こした自家製酵母のカンパーニュにくるみとカレンツを入れます。失敗しない自家製酵母パンの作り方をていねいにレッスンします。
※発酵に時間のかかる生地のため生地作成はデモのみとなり実習は行いません。1次発酵済みの生地の成形から行っていただきます。
ピザ
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難易度…★☆☆☆☆
◆こだわりのピザ生地でピザ2種類を作ります。フィリングは3つの中から2つお選びください。
①夏野菜と自家製ベーコン
②マルゲリータ(トマトソース、モツァレラ、バジル)
③ゴルゴンゾーラとハチミツ
バケット
◆レッスン時間…3.0時間
◆レッスン料…4000円
◆難 易度…★★★★☆
◆微量のイーストで長時間発酵させた生地を高温スチームをかけて焼く本格バケットです。
※発酵に時間のかかる生地のため生地作成はデモのみで実習では行いません。1次発酵済みの生地の成形から行っていただきます。